お知らせ/最新情報 NEWS & INFORMATION

2017.11.30

月末感謝セール

平素は格別のご愛顧を頂き、厚くお礼申しあげます。

お客様の日頃のご愛顧に感謝の気持ちを込めて、三嶋亭本店にて、本日 11月30日(木)「月末感謝セール」を開催させていただきます。

精肉販売では、しぐれ煮、味噌漬け、牛肉しぐれ煮弁当、コロッケ、ミンチカツを除き、店頭表示価格より1割引きの特別価格でご提供させていただきます。

月末感謝セールにつきましては、三嶋亭 本店限定で、大丸京都店(B1階)、オンラインストアではお取り扱いしておりません。予めご了承ください。

今後とも、三嶋亭のご愛顧よろしくお願いいたします。

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2017.11.25

年末年始の商品の配送ならびに料理の提供について

いつも三嶋亭をご愛顧いただき誠にありがとうございます。

年末年始は、ギフト注文の集中に加えまして、物流集中や交通渋滞などによる遅延の恐れがありますので、本店、大丸京都店、オンラインストアの受付・配送日につきましては以下をご確認いただきますようよろしくお願い申しあげます。

【本店】発送受け付けは19日火曜日最終で 到着は26日着まで
【オンラインストア】年内受付21まで 到着26日まで
【大丸京都店】年内受付10日まで 到着25日

また商品の在庫にも限りがございますので、お早目のご注文をお願い致します。

年始の商品発送受付開始日について

【本店】4日発送 5日着から
【オンラインストア】2日午後より受付開始
【大丸京都店】大丸5日発送 6日着から

年末年始の料理の提供について

12月27日~1月4日まで 【昼コース】【花コース】はご提供しておりません。

【月コース】【極上月コース】のみのご提供になります。

ご了承のほど、よろしくお願い申しあげます。

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2017.10.31

月末感謝セール

平素は格別のご愛顧を頂き、厚くお礼申しあげます。

お客様の日頃のご愛顧に感謝の気持ちを込めて、三嶋亭本店にて、本日 10月31日(火)「月末感謝セール」を開催させていただきます。

精肉販売では、しぐれ煮、味噌漬け、牛肉しぐれ煮弁当、コロッケ、ミンチカツを除き、店頭表示価格より1割引きの特別価格でご提供させていただきます。

月末感謝セールにつきましては、三嶋亭 本店限定で、大丸京都店(B1階)、オンラインストアではお取り扱いしておりません。予めご了承ください。

今後とも、三嶋亭のご愛顧よろしくお願いいたします。

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2017.10.28

求人に関するご案内

創業当時から変わらぬ、三嶋亭のすき焼きの魅力を
私たちと世界にお届けしてみませんか?

三嶋亭では新規スタッフを募集しています。
三嶋亭は、最上質な接客と料理に触れることができる老舗です。日本の伝統文化、礼儀作法を大切にしながら、新しいかたちを築くことも同時に目指しています。 三嶋亭での日々の仕事を通じて身に付けられるのは、技術だけではなく、生活の中で活きる「おもてなしの心」。

未経験者、ご高齢者も大歓迎です。

ともに学び、三嶋亭を次の世代に継承していきましょう。

【募集内容】

接客・キッチン・洗い場・加工・販売

◆正社員・月給19万円~ 高卒以上 週4日~勤務可能(応相談)
◆パート・時給900円~ 大学生可能 週3日~/1日3時間~勤務可能
◎給与/試用2ヶ月・時給870円、昇給賞与あり、交通費あり、社会保険あり
◎委細面談/事前に電話連絡のち履歴書(写真貼)をご持参ください。

【勤務地】

本店大丸京都店高島屋<京回廊>

【連絡先】

株式会社 三嶋亭 採用担当・西

〒604-8035 京都府京都市中京区桜之町405

TEL 075-221-0003

ご応募、お待ちいたしております。

三嶋亭 採用情報

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2017.10.07

第4回 京都肉祭

10月29日(日)の午前10時~午後3時、平安神宮前 岡崎公園にて「京都肉祭」が開催されます。
入場料は無料となっております。

当日、三嶋亭の屋台では、「サイコロすき焼丼」「しぐれ煮弁当」の販売を行わせて頂きます。
下の写真左がしぐれ煮弁当(1,500円)、写真右がサイコロすき焼丼(1,000円)です。
数に限りがあり、例年お昼過ぎには完売となっておりますので、お早目のご購入をおすすめいたします。

皆様のお越しをお待ちいたしております。

第四回 京都肉祭
公式サイト:http://kyotoniku.com/

開催日時:平成29年10月29日(日曜日)午前10時~午後3時
場所:平安神宮前岡崎公園
入場料:無料
主催:京都肉牛流通推進協議会
共催:京都市
後援:京都府
協力:京都食肉買参事業協同組合
特別協賛:サントリー酒類株式会社

内容:
・「京都肉(精肉)」の販売(会場で引換券購入)
・京都の人気肉料理店が提供する「京都肉」を使った飲食コーナーやサントリーのビール、
 ジントニ!!コーナー
・京都牛・仮装鳴きマネ選手権の開催
・食肉についての普及、啓発(パネル展示 等)

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2017.9.30

月末感謝セール

平素は格別のご愛顧を頂き、厚くお礼申しあげます。

お客様の日頃のご愛顧に感謝の気持ちを込めて、三嶋亭本店にて、本日 9月30日(土)「月末感謝セール」を開催させていただきます。

精肉販売では、しぐれ煮、味噌漬け、牛肉しぐれ煮弁当、コロッケ、ミンチカツを除き、店頭表示価格より1割引きの特別価格でご提供させていただきます。

月末感謝セールにつきましては、三嶋亭 本店限定で、大丸京都店(B1階)、オンラインストアではお取り扱いしておりません。予めご了承ください。

今後とも、三嶋亭のご愛顧よろしくお願いいたします。

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2017.9.18

池波正太郎が愛した名店たち 京都・東京美食めぐり

BS JAPANで9月26日(火)の19時~20時54分に放送される、【池波正太郎が愛した名店たち 京都・東京美食めぐり】の番組内で三嶋亭が紹介されます。

放送局: BSジャパン(BS7ch)
番組名: 池波正太郎が愛した名店たち ~京都・東京美食めぐり~
放送日: 9月26日(火) 19:00~20:54
番組HP: http://www.bs-j.co.jp/official/ikenami_meiten/

©BSジャパン

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2017.9.2

生産者探訪 ~宮崎県~

先月、「極上 月コース(特別プライスコース)」としてご提供させていただきました、平成29年全農肉牛枝肉共励会(第19回)、最優秀賞受賞牛の牛舎見学と、宮崎中央子牛せり市、子牛せり後の予防接種の見学に、宮崎県まで行ってきました。

宮崎中央子牛せり市と予防接種

JA全農牝最優秀賞受賞の牛舎見学

大変な畜産繁殖肥育労働にもかかわらず、すばらしい牛を育てていただいている生産農家の方々には、本当に感謝です。

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2017.8.22

ご愛顧フェア - ご来店頂き誠に有難うございました。

平素は格別のご愛顧を頂き、厚くお礼申しあげます。

8月10日(木)~8月21日(月)より2週間にわたり開催致しました「ご愛顧フェア」は、おかげさまでたくさんのお客様にご来店いただき大盛況の中、無事終了致しました。

今後とも、三嶋亭のご愛顧よろしくお願いいたします。

8月24日(木)からは、オンラインストア限定ではございますが、週替りの特売品の販売を行ってまいりますので、皆様の三嶋亭オンラインストアへのご来店を心よりお待ちしております。

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2017.8.16

京都市長賞受賞牛を特別価格で御提供いたします。

8月3日(木)京都食肉市場にて開催された第181回京都肉牛枝肉共進会、京都市長賞受賞牛を購入いたしました。

この京都市長賞牛は三嶋亭本店にて8月18日(金)より特別価格17,820円でお召し上がりいただけます。

「久しぶりに京都肉の京都市長賞受賞牛を購入させて頂きました。
まずもって、出荷生産者の人見武瑠さんは、以前から良い牛肉をお作りになっておられる。この牛は霜降りのサシは力強く細やかでもある。また、ややの重量はのっているが、脂質も○である。
京都肉は無理に大きくしようともせず、最終的には消費者に好まれる牛作りをこれからも目指していただきたい。」

五代目当主謹白

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2017.7.20

平成29年全農肉牛枝肉共励会(第19回)、最優秀賞受賞牛を特別価格で御提供いたします。

7月7日(金)東京食肉市場にて開催された平成29年全農肉牛枝肉共励会(第19回)、最優秀賞受賞牛を特別価格で御提供いたします。

今回の牛は宮崎産宮崎綾町立ちの牛で、父が義美福、母が福安照、母の祖父が忠富士

号数:58 産地:宮崎県 個体識別番号:1370368806 種別:牝
重量:434キロ 出品者:キャトルステーション 月齢:29ヵ月

「私の見るポイント脂質はやや固めではあったが、肉質、きめ細かさがあり肉色も良く、重量は434キロと非常に牛肉に対するストレスも少なめ、取り扱いの良い大きさ、また適正な重さ、もちろん体型も昔さながらの真牛に近いような体型であった。
すばらしい牛を大変な畜産繁殖肥育労働にもかかわらず育てていただいた、生産農家の方々に感謝申し上げます。
近年の牛肉作りの方向性として、増体型に重きをおいているようだが、私としては増体型のおけるデメリットも考えなければ、生命のある牛、人間の金のために自然界の生命に対する感謝と恩敬の念を忘れては、とんでもない事になると思う。
賞に入った牛、入らなかった牛かかわらず、牛、生産者農家の方々に御礼申し上げます。」

五代目当主謹白

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2017.7.13

第199回神戸肉枝肉共励会において購入いたしました神戸牛を、特別価格でご提供いたします。

7月14日(金)本店料理店にて特別価格御一人様19,008円(税・サービス料込)にて、すき焼き・オイル焼き・水だきの中よりお好きなものをおひとつお選びいただき、お召し上がりいただけます。

本店精肉店にても購入していただけます。

号数:876 産地:兵庫県 種別:去勢 個体識別番号:1154939093

重量:432キロ 出品者:JA丹波ささやま 月齢:31ヶ月

(神戸肉・神戸ビーフの定義)は「兵庫県産(但馬牛)」のうち、未経産牛・去勢牛であり、枝肉格付「A」「B」4等級以上、脂肪交雑BMS値No.6以上、枝肉重量(雌230キロ以上~470キロ以下、去勢260キロ以上~470キロ以下)など

「日本全国に約200ほどあるブランド牛肉ではあるが、神戸肉・但馬牛は、そのブランド基準が、もっとも厳しいものであろう。今回、神戸食肉市場で厳選、競り購入したものは、伝統ある但馬の血統であり、基準にある適正な重量、また脂質がとくに弾力があり素晴らしく、肉質がきめ細やか、肉色が濃く、もちろん伝統あるほんまもんの牛らしい体型をしているものであります。生産者の愛情を感ずるものです。」

仕入れ当主謹白

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2017.7.6

京都府知事賞受賞牛を購買しました。
~三嶋亭五代目当主目利きが仕入れで選ぶ牛肉~

7月6日(木)京都市食肉市場にて開催された第180回京都肉牛枝肉共進会、京都府知事賞受賞牛を当主が競り勝ち、購買いたしました。

知事受賞牛は、京都府亀岡市原田雅之さん出品の牛で、「皮下脂肪含め脂質に弾力あり良質であり、きめ細かい霜降りと肉質、また程よい重量大きさである。これら当店の熟成となり、約3~4週間後に本店の店頭に並び、すき焼き店にて御提供できるのが楽しみです。生産者の方々感謝いたします。」当主謹白

(三嶋亭五代目当主目利きが仕入れで選ぶ牛肉)

①遍歴、経験

15才の高校1年の夏休みから、先代に連れられ、牛肉を観て約37年近くなり、牛肉をチェックした総頭数は約100万頭近くになる。

京都食肉市場、大阪食肉市場、神戸食肉市場、東京食肉市場、滋賀食肉市場、山形食肉市場など、そして食肉市場の競り場の奥の大冷蔵庫(2~5度)にキチンと入り、下調べを身体を持ってして、競りに臨む。

東京食肉市場では震災前なら、月1回、2~3日入り2000頭、年間25000頭以上を一頭一頭チェック選定して競り、購入してきた。

京都など各市場にても牛肉の競り上場頭数は違えども、一頭一頭チェック確認して購入。

②選定基準

1.脂質
2.サシ霜降り細粗
3.肉質、色濃淡きめ細かい粗い
4.体型骨
5.程よい重量大きさ
6.生産者の愛情、性格

これがオンリーワン。

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2017.6.29

想い出に残る、夏に!!
ワンランク上のプレミアムな焼肉・バーベキューを!!

オンラインストア限定で、新しい商品を発売いたしました。

黒毛和牛・豚肉焼肉セットは、肉質の柔らかい国内産黒毛和牛に、三嶋亭が厳選し店頭で評判の甘み・旨みのある豚肉を使っている事から品質はもちろんですが、セットの野菜など全てをしっかりと吟味したものとなります。

本商品は黒毛和牛 焼肉を300g、豚肉を300gと大変ボリュームのある商品になります。

京野菜は、よき農家、よき料理人、時代時代のよき食べてにより受け継がれてきました。色よし、味よし、姿よし。香り高き京都の伝統野菜は千年の都が磨き上げた、まさに京の宝物ともいえます。

「三嶋亭はお野菜も美味しいのですね。」のお客様のお声から生まれた、自慢の京野菜をつけた焼肉セット。届いてすぐに食べられるよう、お野菜もカットし丁寧に梱包させていただいております。

価格も送料込みで6,804円(税込)と、大変お求めやすい価格となっております。

この夏、想い出に残る、ワンランク上のプレミアムなバーベキューをお楽しみください。

三嶋亭オンラインストア

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2017.6.10

おいしい夏休みを体験しよう!
親子体験食味学習会 参加者募集!!

三嶋亭 本店では、小中高生のお子様を対象とした、(社)国際観光日本レストラン協会主催による親子で楽しめる学習会を開催いたします。

140年の歴史のある三嶋亭 本店におきまして、すき焼きの調理実習を体験していただくことで、本物のおいしさ、食文化の素晴らしさや食事の大切さ、楽しさを学べる、またとない機会です。

夏休みのすばらしい思い出となることでしょう。皆様のご参加をお待ちしております。

日時
7月23日(日)午前10時30分~午後2時まで

場所
三嶋亭 本店

参加費用
お1人様 3,500円(税込)
※親子2名様でご利用の場合、3,500×2 = 7,000円となります。

対象
小学生、中学生、高校生と保護者

お申込み
下記より申し込み書をダウンロードの上、必要事項を記入し、Faxにてお申し込みください。
・限定  10組(20名様)
・〆切  7月16日(日)

参加申込用紙ダウンロード

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