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2018.7.18

東京食肉市場にて「第20回全農肉牛共励会」牛枝肉仕入競りに参加

2018年7月6日(金)、東京食肉市場にて「第20回全農肉牛共励会」牛枝肉仕入競りに参加いたしました。

17都県から約300頭が出品。

15才より38年間、京都、大阪、神戸、東京などあらゆる市場にて仕入れしてきた経験の目利きにて厳選した枝肉13頭を競り仕入れました。

先代の背中を見て習び、また己らも探求し、一頭づつ確認し、お客様にこの脂質のものでないと、またこの肉質でないとという思いで仕入れております。

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